Pasta sa tikvicama

Za ovaj lagani i ukusni ručak

Potrebno je:

100g seckane slaninice

1 manja tikvica

1 čen belog luka

so, biber

pola kašičice brašna

kašika parmezana

1dl kisele pavlake

200ml neutralne pavlake

sveža majčina dušica

Priprema:

Uprži se seckana slaninica, pa se doda rendana tikvica, doda se biber po ukusu, rendani čen belog luka. 

Kada se to dobro uprži 

doda se pola kasicice brašna i kašika parmezana, promešati ostaviti par sekundi da se uprži brašno, a zatim se doda pola 

kisele pavlake i 200ml pavlake za kuvanje,so po ukusu i majcina dusica na kraju. 

Pripremljene testenine dodati sosu i promešati. Prijatno

Posni kolač od maka

 Potrebno:

 200ml biljnog slaga

 dl vode

 šolja šećera

1,5 dl  ulja

5 dl brašna

200g mlevenog maka

1 prasak za pecivo

1 vanilin secer

Za glazuru je potrebno:

100g cokolade 

50gr. margarina

Umutiti biljni šlag, šećer sa vanilinim šećerom, ulje, brasno i prasak za pecivo sve u jednu posudu.

Dobro to sve umutiti ručno ili mikserom pa dodati mak. 

Peći u plehu obloženim papirom za pečenje na 200 stepeni. Pre nego sto stavimo da se peče zagrejati rernu. Kada je gotov izvaditi ga da se ohladi.

Kada se kolač ohladi preliti glazurom od čokolade koju pripremam na sledeci nacin:

Na tihoj vatri u šerpici izlomim čokoladu i dodam iseckan margarin i mešam dok se potpuno ne otopi. 

Kada smo ohlađen kolač prelili glazurom ostavimo da se čokolada prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim odložiti u frižider par sati da se dobro stegne.

Napomena: 

Ukoliko vam se dopada, da sloj čokolade bude hrskav i tvrd, kao kada kupite čokoladu. Uradite  topljenje čokolade kao sto je navedeno u receptu, nikako dodavajuci vodu ili ulje.

Ukoliko zelite da ćokolada bude kremasta tj. da se po malo lepi za prstice sipajte pola dl vode ili ulja.

Hrskava piletina i povrće

 Potrebno:

 pileće belo meso oko 500g
 1 jaje
 na vrh kašičice prasak za pecivo
 kašičica soli
 3 kašike kukuruzne palente
 2 kašike susama


Za grilovano povrce potrebno:

pola tikvice
1 mali ljubičasti luk
svez persun
2 paradajza
1 sargarepa
1 čen belog luka
ruzmarin
origano
so


Priprema:

Prvo piletinu isečem na štapiće i stavim da se isprži na vrlo malo ulja. Potrebno je oko 10ak. minuta da ona bude lepo pečena.

Umutimo jaja sa kukuruznom palentom,praškom za pecivo,susamom i dodamo soli. U tu smesu uvaljamo prethodno ispečenu piletinu. Zatim u tiganj u kojem sam pržila meso, dodam još malo ulja i pržim tako uvaljane štapiće piletine još nekih 2 ili tri minuta da se napravi hrskava korica.

Pripremljeno  povrće grilujem. Najbolji efekat dobijam na tiganju kojem nije potrebno ulje. Tada povrće bude hrskavo. Povrće iseckajte po vašoj želji. Ja na primer pravim listiće od šargarepe pomoću seckalice za kupus. Možete jednostavno iseckati sve na štapiće ili kockice, po želji...
Prvo stavim luk beli i crni, pa tikvicu i šargarepu, zatim paradajz, dodam malo svežeg ruzmarina, peršuna i posolim. Potrebno je oko 15 minuta najviše, da se povrće pripremi. Ono ustvari treba da bude polupresno i hrskavo.

Od priloga možete pripremiti krompir ili pirinač. Ako volite ljuto dodajte čili sos ili seckane sveže ljute paprike i lagani letnji, hrskav ručak je spreman, nadam se da će vam se dopasti i da ćete ga rado pripremati.

Gibanica od starog hleba

  Ova gibanica je fenomenalan način da utrošite višak starog hleba. Kao što znamo 

hleb je grehota baciti, kako kažu naši stari. S toga evo jednostavnog načina da 

pripremite odličan doručak za svoju porodicu. Moja deca vole ovu gibanicu i uvek

je rado spremam. Možete da pravite sa bilo kojom vrstom hleba, bilo belim ili integralnim...

Inače, Hvala mojoj strini na ovom receptu...

Potrebno je:

2 jaja

solja mleka

malo ulja 

so po ukusu

3 velike kasike brasna (belog ili integralnog)

trecina vekne hleba 

malo fete ili nekog drugog sira (Oko 100g)

Priprema:

Umutim 2 jaja, šolju mleka,brašno, so. Zatim u tu smesu umrvim feta sir i 

dodam hleb iseckan na kockice i promešam. A ko je hleb dosta star, tj. tvrd ostaviti ga 20ak. minuta da se natopi smesom.

Tako pripremljenu  izručim u podmazan pleh i pečem na 250 stepeni oko 

dvadesetak min.

Napomena: Ukoliko pravite sa feta sirom vodite računa da ne presolite, pošto je feta poprilično slana.

Prijtno.

Karamel piškote

Ukus ovih karamel piškota podseća na baklavu ili tulumbe...Nadam se, da će vam se dopasti i da ćete ga rado praviti.

Sastojci porebni za fil:

2 kašika heljsinog brasna
saka lesnika
saka muslija
kasika lanenog semena
prasak za pecivo
6 zumanaca
5 belanaca
1 vanilin secer
3 kasike secera

Potrebno za fil:

10 kašika šećera
150ml slatke pavlake
100g maslaca

 Priprema kore:

 Prvo sameljemo lešnike,musli, laneno seme, a zatim to što smo samleli pomešamo sa brašnom i
 pola kesice praška za pecivo.

Zatim, mutim ručno žumance sa tri kašike šećera i kesicom vanilin šećera, a posebno belanca umutiti mikserom.
Kada mutim belance dodam uvek prstohvat soli jer tada dobijem čvrst sneg od belanaca.
Onda belance, dodajem posudi u kojoj je žumance i tome dodajem ostatak
pripremljenih sastojaka ( Lešnik, lan, brašno...). Sve to mutim obavezno ručnom mutilicom, nikako mikserom.

Kada sam sjedinila sve sastojke izlijem smesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečem na 200 stepeni oko
25 min.

 Priprema karamela:

 Stavim 10 kašika šećera u šerpu da se karamelizuje na umerenoj vari.Konstantno mešajući kada se  šećer potpuno otopi i dobije braon boju dodajem maslac koji sam prethodno malo isitnila, čisto da bi  se što pre otopio i dodajem slatku pavlaku odmah zatim.

 Meša se još pola minute i videćete kako dobijate lep, tečan sirup karamela.

Kada je kora pečena, Vadim je na krpu ili papir za pečenje,prvo malo zasečem površinu kore, kako bi fil bolje upio ali ne previše i filujem vrelim filo koru. Umotam rolat i premažem preostalim filom.

Ostavite ga da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižderu.
Ovaj kolač je uvek lepši sutradan, kada kora potpuno upije fil. Uživajte

Krofne od heljdinog brašna

Za ove ukusne krofne od heljdinog brašna je
Potrebno:

oko 200g pšeničnog belog brašna
oko 200g heljdinog brašna
pola kesice suvog kvasca
rendana kora od jednog limuna
kašika šećera
pola kašike soli
1 belance
2dl jogurta
2 dl vode
1 prašak za pecivo

Priprema:
Staviti kvasac u 2 dl. mlake vode sa šećerom.
U vangli  pomešati belo i heljdino brašno sa praškom za pecivo, soli i rendanom  korom limuna , zatim napraviti na sredini  vangle  rupu u kojoj umutimo belance, jogurt  i dodamo  smesu sa kvascem. Zatim sve umutimo prvo kašikom , a onda i ručno  pa ostavimo testo da odmori i nadođe nekih sat ipo vremena.

Nakon tog vremena izručimo testo  na sto, gde oklagijom oblikujemo ravnu površinu od testa debljine 1 cm. Po potrebi dodati još brašna kako se testo ne bi lepilo za sto i oklagiju.

Kao kalup koristimo čašu kojom vadimo oblikovane krofne, koje kada izvadimo  ostavimo još nekih pola sata pre prženja kako bi testo odmorilo.

Pržimo na vrelom ulju ili masti da dobiju boju i krofne su spremne. Nakon prženja ja ih presečem na pola i nafilujem džemom ili medom.

"Krofne od heljdinog brašnaPotrebnooko 200g pšeničnog belog brašnoko 200g heljdinog brašna

Pasulj prebranac

Potrebno:
300g pasulja
300g suvog mesa
250 g paradajz sosa
3 glavice crnog luka
2 lovorova lista
2 kašike brašna
biber
origano

Priprema:
Pasulj oprati i ostaviti u litar ipo vode preko noći. Ujutru pasulj ocediti iz te vode, a vodu baciti. Zatim
staviti prvo u jednu vodu da proključa, a zatim ocediti i prebaciti u drugu ključalu vodu gde će se dalje kuvati
narednih 3 sata.
Bitno je da ta voda u kojoj će se dalje kuvati pasulj, bude vrela kada se prebacuje, jer će se pasulj tako lepše
skuvati, u slučaju da prebacimo u hlanu vodu velika je verovatnoća, da će pasulj ostati tvrd.
Kada smo stavili pasulj da kuva, ubacimo u njega suvo meso koje smo prvo malo prokuvali kako bi se očistilo od eventualnih nečistoća.
Pasulj tako treba da se kuva narednih 3 sata, kako bi postao mekan na srednjoj temperaturi ali konstantno da vri.
Povremeno proveravati da li ima dovoljno vode. Ako vidite da je voda dosta isparila slobodno dodajte još vrele vode.
Viška vode neće skoditi jer će ona svakako ispariti. Kuvajte u polu otklopljenom loncu. Pre nego što stavimo pasulj u rernu da se zapeče  treba da vam ostane oko pola litre vode od kuvanog pasulja. Nakon što se pasulj skuvao procedimo ga, ali vodu u kojoj se kuvao nikako ne bacamo.
Zatim pravimo zapršku tako što stavimo da se dinsta krupno iseckan luk na ulju. Umutimo brašno sa malo vode da bude bez grudvica i ubacimo u luk
da se kratko uprži, zatim dodajem paradajz sok, biber,origano i lovorov list. Soliti uglavnom nema potrebe jer je suvo meso već dovoljno slano i ono pusti slanoću. U Slučaju da pravite prebranac bez mesa stavite soli po ukusu.
Kada smo spremili zapršku proceđeni pasulj sa mesom izručimo u vatrostalnu posudu i prelijemo zaprškom, a zatim zalijemo pomoću kutlače onom vodom
u kojoj smo kuvali pasulj. Ostavimo na 250 stepeni da se pasulj zapeče još oko 45 min. i
Prebranac je spreman.

Uz prebranac savršeno idu sveže ljute paprike ili feferone, prijatno.

Špagete bolonjeze

Potrebno:
400 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
500g paradajz sosa
oko 50g seckane slaninice
malo svežeg ruzmarina
1 veći svež paradajz
origano
pola kašičice soli
na vrh kašičice bibera
kašičica senfa
500g špageta

Priprema:
Luk iseckati i staviti da se dinsta na ulju sa seckanom slaninicom. Kada se slaninica sa
lukom kratko isprži tj.dobije boju ubaciti meso. Dinstati meso da pusti sok i dodati
kašičicu senfa,so, biber,svež ruzmarin i sitno seckani svež paradajz. Mešati meso još koji minut, da se lepo uprži,

pa dodati paradajz sos i origano. Krčkati na umerenoj temperaturi još nekih 20 minuta.

Za to vreme pripremite špagete. Moj favorit što se tiče špageta su ultimativne kplus, koštaju oko 120 din.
Uglavnom se kupuju u ideji jer je to njihova trgovačka marka. Inače na poledjini piše da su poreklom italijanske.
Špagete pripremate,tako što ćete ih staviti u kipuću vodu u koju ste sipali malo ulja i soli, da se skuvaju 5 min.
Procedite špagete i servirajte. Možete da dekorišite tanjir sveže začinskim biljem. Prijatno.

Ravioli

Potrebno za fil:
150g mlevenog junećeg mesa 150g
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 kašike običnog ulja

Potrebno za testo:
oko 300g brašna
2 jaja
voda

Potrebno za sos:
so, biber, origano
1 mala tikvica
200ml pavlake za kuvanje
2 kašike maslinovog ulja
parmezan

Priprema:
Na ulju izdinstam prvo crni i beli luk,a zatim dodam mleveno meso, da se dinstaju
zajedno,meso će prvo da pusti sok, a zatim će taj sok da ispari i meso će početi da dobija braon boju i da se lepi za tiganj.
Tada meso skidam sa vatre i vadim iz tiganju da se ohladi kako bi filovala raviole. Raviole sam umesila sa 2 jaja, 1dl vode i brašnom. Umute se prvo jaja i voda, a zatim dodajem brašna koliko je potrebno, da dobijem smesu dovoljne tvroće kojom mogu, da oblikujem raviole, a opet vodim računa da ne budu previše tvrde.
Kada smo napravili testo, razvučemo oklagijom na sto, debljine oko 5mm,sečemo na kocke i filujemo tako što, nakon što nafilujemo jednu kocku sa pola kašičice dinstanog mesa, drugom kockom testa preklopimo i pritisnemo ivice da se zatvore, kako se ne bi tokom kuvanja otvorile. 

Tako pripremljene raviole ubciti u kipuću vodu da se malo obare oko 2 minuta.
Sos pripremamo tako što na 2 kašičice maslinovog ulja izdinstamo jednu manju mlevenu tikvicu, dodamo pavlaku za kuvanje, so, origano, biber i parmezan po ukusu. Zatim u sos ubacimo oceđene, prokuvane raviole i kuvamo još 5 minuta, na laganoj temperaturi.
Domaće raviole su spremne, prijatno.

Lenja pita sa jabukama i heljdinim brašnom

Lenja pita je poslastica od davnina, često se pravi sa jabukama ali može i sa višnjama, borovnicama ili drugim voćem. Veoma se lako pravi  i jeftina je. Ovo je tajin recept za lenju pitu...

Potrebno za koru:

200g heljdinog brašna

2000g belog pšeničnog brašna

mleveni pečenih lešnici (oko 100g)

1 prašak za pecivo

200g putera

100g šećera

1 kašika pavlake

1 jaje

50g kokosovog brašna

vanilin šećer

Za nadev:

4 rendane jabuke sa korom

2 kašike griza

oko 5 kašika šećera

Za karamel sirup:

5 kašika šećera

50g putera

1dl. Neutralne pavlake

Priprema:

Prvo u jednoj posudi izmešamo belo i heljdino brašno sa mlevenim, pečenim lešnicima i praškom za pecivo. Zatim u drugoj činiji ručno razradimo puter i šećer, pa  1 jaje, kokosovo brašno, vanilin šećer i  jednu kašiku pavlake. Ovoj smesi dodajemo pripremljeno brašno i mesimo ručno. Kada napravimo smesu  za koru podelimo je na dva dela.

 Na papiru za pečenje oblikujemo krug od testa rukama, debljina kore treba da bude  1cm. Nemojte da brinete ako vam se smesa za mrvi ili raspada, to jednostavno tako treba da bude. Kada ste oblikovali krug, koru zajedno sa papirom za pečenje prebacite na tepsiju u kojoj ćete peći. Preko kore poslažite rendane jabuke (Nemojte ih prethodno cediti). Ja jabuke rendam sa sve korom, tako mi je ukusnije pogotovo, ako su jabuke domaće. Preko jabuka pospite 2 kašike griza, kako bi griz upio sok koji jabuke puste prilikom pečenja i pospite malo šećera (oko 5 kašika).

Preko nadeva stavite drugu koru. Zatvorite ivice kora, tako što ćete pritisnuti viljuškom ivice i izbockajte viljuškom gornju koru kako se ne bi previše rasla u rerni.

Pecite na 270 stepeni. Potrebno je oko pola sata da pita bude sasvim pečena. Pita je pečena kad kora dobije braonkastu boju. Tada isključite rernu ali ostavite pitu još malo da se prosušu u polu otvorenoj rerni.  Kada je pita gotova, ostavite je da se ohladi, nakon toga je isecite i poslužite sa karamel sirupom koji pripremate na sledeći način:

Karamelizujte šećer u šerpici na umerenoj temperaturi , konstantno mešjući.  Kada se šećer potpuno otopi u tečnost bronzane boje, dodajte puter i  neutralnu pavlaku. Mešajte još koliko je potrebno da se puter istopi i sirup dobije ujednačenu boju. To je otprilike još jedan ipo minut. 

Sirup je spreman, a vaša pita takođe za posluživanje. Pitu možete poslužiti i sa svežim voćem, ili uz čaj....Prijatno.

Rižoto u sosu od paradajza

   Potrebno:

     150g svežeg pilećeg mesa
     100g šampinjina       

     1 šargarepa seckanu na štapiće

     1 crni luk

     2 sveža paradajza

     1 šolja pirinča

      pola šolje tomatino sosa

      origano

      kašičica senfa

      so, biber

      prstohvat šećera

      voda

          Priprema:

    -Seckan luk stavim  da se prži sa mesom na malo ulja, kada meso počne da dobija boju
    dodajem senf, seckanu šargarepu i šampinjone, so i biber po ukusu i kratko prodinstam
    -Zatim dodajem pirinač i seckani svež paradajz i dinstam još malo mešajući.

-Kada ispari sok od pečuraka i pirinač počne da se lepi za podlogu, dodajem šolju ipo vode i ostavim da kuva, otklopljeno kako bi pirinač omekšao oko 20 minuta,na umerenoj temperaturi. U zavisnosti od pirinča po potrebi dolijem po malo vode. Rižoto je kuvan kada je pirinač mekan, a voda je isparila.
-Tada u rižoto dodajem paradajz sos, prstohvat šećera i origano. Isključim  ringlu, ali ostavim još 5 minuta da se malo ukrčka, kako bi pirinač upijo sos.
Napomena: Prstohvat šećera dodajem kako bi neutralisala kiselost paradajza. Prijatno

Rižoto

 Za ovo jelo vam je potrebno oko 25 minuta za pripremu.
 Rižoto je jelo mediteranske kuhinje, nastalo u Španiji. Takođe je zastupljeno
 i u kineskoj tradicionalnoj kuhinji.

Porebno za dvoje:

250g pilećeg svežeg mesa
1 mala tikvica
1 manji crni luk
1 čen belog luka
šolja pirinča (oko 150g)
kašika pavlake
malo parmezana
so,biber
ulje
voda

Priprema:

Na malo ulja u tiganju ispržiti piletinu i tikvice, pa ih izvaditi na tanjir.
U isti tiganj doliti još malo ulja, staviti seckan crni luk,beli luk i ubaciti pirinač,da se malo proprži, dodati so, biber i origano po ukusu, kada  pirinač počne da dobija boju, doliti čašu i po čaše vode i kuvati otklpljeno, dok pirinač postane mekan oko 20 minuta,na umerenoj temperaturi. U zavisnosti od pirinča po potrebi dolivati po malo vode. Rižoto je kuvan kada je pirinač mekan, a voda je isparila. Tada u pirinač dodati kašiku pavlake, parmezani  i prethodno ispržene tikvice i meso.  Prijatno.

Pasta sa tunjevinom

     

    Potrebno:

     450 g testenina fusilli
     2 tunjevine u komadu
     1 mali crni luk
     1 kisela pavlaka
     so, biber
     origano
     2dl tomatino sosa
     rendani parmezan
     maslinke

   Priprema: 

 Za ovo jelo je  potrebno 5 minuta koliko treba da se skuvaju testenine...U skuvane i procedjene    testenine, dodajte seckani luk,tunjevinu, maslinke,pavlaku, origano, so i biber po ukusu. Promešajte,  servirajte u tanjir i pospite rendanim parmezanom. Možete dodati predhodno pripremljen sos  od    paradajza,koji pripremite tako što ga skuvate sa origanom, malo soli i bibera.  Prijatno!