Musaka sa pire krompirom

Potrebno:

3 veća krompira

kriška bundeve

1 crni luk 

400g mlevenog mesa

1 svez paradajz

so

biber

ulje

Priprema:


Skuvati krompir i bundevu.

 Kada je skuvano odliti veći deo vode, a ostaviti malo vode u kojoj se kuvao kako bi mogli da napravimo  pire pomoću miksera ili ručne gnjčilice i posoliti.
Propržiti seckani luk sa mesom i dodati sitno seckani paradajz. Kada je meso proprženo dodati so i
biber.

Nauljiti tepsiji i polovinom pripremljenog pirea obložiti pleh,

zatim preko rasporediti meso i odozgo dodati preostali pire krompir.

Peći oko 45minuta  na 250 stepeni, da se gornji sloj pire krompira lepo prosuši. Tad je musaka spremna za serviranje. Prijatno.

Domaći čizkejk (cheesecake)

Potrebno:

200g umrvljenog petit keksa

200g mlevenog petit keksa

200g putera ili margarina

100g pečenih mlevenih lešnika

700g kisele pavlake ( Velika kantica Imlek kisele pavlake sa 20 posto mlečne masti)

3 kašike mlevenog šećera i ako imate 2 kasike rogača

2 kašike kristal šećera

oko 300g kupina ili malina

Napomena:                                                                    

Pre nego što počnete da slažete tortu prvo pripremite voće ( Piše u receptu kako) i ostavite puter ili margarin da omekša na sobnoj temperaturi.


Priprema:

200g. keksa usitnim za podlogu torte, tako što ga poslažem na krpu i preko njega pređem više puta nekim valjkom  (Oklagijom ili staklenom flašom). Zatim keks pomešam sa mlevenim lešnicima koje sam prethodno zapekla u rerni 10ak. min. ( Vodite računa, da nakon što stavite lešnik u rernu ne zaboravite na njega i tako dozvolite da ovaj vredan sastojak zagori...Na primer može da vam se desi da u  međuvremenu zazvoni telefon i otpočnete neki razgovor...)
Lešnik i keks sjedinim sa puterom koji se prethodno omekšao na sobnoj temperaturi i rukom obložim tom smesom kalup. Zatim pavlaku ručno promešam sa šećerom u prahu, rogačem ako imate i mlevenim keksom. Kada se pavlaka sjedini  sipam je preko oblikovane kore. Preko fila prelivam sos od voća koji sam prethodno skuvala i dobro ohladila.
 Sos pripremam tako što sjedinim šećer i voće u šerpici i kuvam, da se šećer otopi, a voće zgusne. Kada tako pripremim kolač, ostavim ga da odstoji par sati u frižderu.

Domaće tortilje

Potrebno za 8 tortilji:

oko 500g belog brašna

pola malog pakovanja kvasca

pola kašike soli

pola kašike šećera

3 dl.vode

malo ulja

Priprema:

Dobro umutiti kvasac sa 3 dl. vode i  šećerom. Kada umutite kvasac dodajete brašno i so. Mesite
sve dok smesane počne da se odvaja od posude u kojoj mesite. Kada ste umesili ostavite testo dvadesetakminuta da se odmori i naraste.

 Testo stavite na radnu površinu po kojoj ste posuli brašno. Podelite testo na 8 jednakih delova i        svaku jufku oblikujte u lopticu i razvucite oklagijom da bude što tanje.

 Pripremat na malo ulja, najbolje u teflonskom tiganju, da bude pečeno sa obe strane. Potrebno je vrlo  kratko vreme kako bi tortilje bile spremne u tiganju po 3 min. otprilike.

Totriljekasnije možete služiti uz neki umak od sira, čili sos, salatu ili šta god vam padne na pamet...
Videćete tolikosu ukusne i mekane, da vam nikada neće biti teško umesiti testo za njih...Ne mogu se porediti sa kupovnim.

Domaće lazanje

 Za kore:

5 jaja

vrh kašike praska za pecivo

so

Za nadev je potrebno:

500g mlevenog mesa

1 luk

biber

so

prstohvat secera

senf kasika

2 solje paradajz sosa

origano

ruzmarin

Za besamel sos potrebno je:

50g margarina

pola litre mleka

beli luk

3 kašike brasna

so

Ostale namirnice:

oko 300g trapist sira ili kačkavalja

Priprema: 

Koru pripremamo tako što, oko 300g brašna prvo pomešamo sa praškom za pecivo i soli. Pa dodajemo  jaja i mutimo.

 Brašno dodajemo sve dok nam se smesa lepi za posudu ili za ruke. Smesa treba više da

bude tvrda nego mekana. Ostavimo testo da odmori 20ak. minuta.

Za to vreme dinstam meso na luku, dodam malo bibera, soli, senfa,ruzmarin. Kada se meso dobro prodinsta dodam paradajz sos, prstohvat šečera kako bi neutralisala kiselost paradajza i origano. Krčkati meso još oko 5 minuta nakon toga, kako bi meso upilo malo paradajz i sklonimo sa vatre.

Bešamel sos pripremam tako što upržim sitno seckani beli luk i biber na margarinu tek da puste miris, zatim dodam prvo jednu kašiku brašna, da se uprži i dodajem po malo, polovinu potrebne količine mleka, mešajući da se ne dobiju grudvice. Kada smo to uradili dodamo preostale dve kašike brašna pa ostatak mleka.

Kada sam to završila uzimam testo i delim ga na 5 jednakih delova (Jufku). Svaku jufku oblikujem malo rukama u kvadratić ili krug, pa oklagijom stanjujem testo, da dobijem potrebnu dimenziju u zavisnosti od dimezija pleha u kojem pečem.

Kada pripremate koru dodajte koliko god vam je brašna potrebno, kako se testo ne bi lepilo za oklagiju ili podlogu na kojoj radite. 

Kada pripremite prvu koru stavite je u podmazan pleh i premažete je bešamel sosom, pa ređate meso i onda narendate sir, pa opet kora i sve tako redom do  poslednje kore, koju premažete odozgo bešamel sosom.

Obavezno ostavite sosda na kraju premažete koru na vrhu.

Kada sam to sve poslagala stavim u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peče se oko pola sata.