Zetova Cezar salata

 

Kao prvo moram da kažem, da je ovo najlepša Cezar salata na svetu koju sam ja probal, a recept je potekao od mog dragog zeta.
Ko bi reko kakvog zeta imam :) Nećemo ga menjati !


Za tri porcije Potrebno je:

Oko 350g pilecih grudi isečenih na šnicle
3 parčeta hleba iseckanog na kockice
oko 150 seckane slaninice ili suvog vrata, pršute
1 iceberg salata ili obična zelena
so,
biber
vegeta
ulje 
malo putera
Malo nekog sira ( Parmezan ili kačkavalj)

Za dresing potrebno je:

čen belog luka
kašika senfa
1 žumance
so
biber
2 kašike ulja


 Priprema:

Prvo operemo salatu i odložimo da se ocedi.

Dresing pripremamo pre prženja mesa, tako što narendam jedan čen belog luka, dodam senf, žumance,so, biber i to promešam.
Zatim dodajem polako ulje ( Tanka linija) sve vreme mešajući mutilicom ili mikserom kako bi se preliv zgusnuo.


Zatim, na malo ulja pržim kratko slaninica ili suvo meso u tiganju u kojem ću pržiti posle meso, pa i hleb.
Nakon što sam izvadila slaninicu tu pržim šnicle belog mesa. Pržim tako da bude pečeno sa obe strane, posolim, dodam malo bibera i kroz prste malo vegete.

Kada je meso gotovo vadim ga i tu ubacim hleb iseckan na kockice i pržim dok ne postanu hrskavi i rumeni komadici , po potrebi dodajući ulje ili malo putera. Tako da će hleb pokupiti  šmek slaninice i mesa.

Nakon što smo sve pripremili pržene šnicle iseckamo na štapiće, pa u tanir redjam salatu, meso, hleb, suvo, malo sira izrendam (moze parmezan ili neki kačkavalj) i prelijem dresingom odozgo. Prijatno!

Domaće mafine

 

 Ovi jednostavni mafini savršeni su za dečiju užinu u školi ili doručak kod kuće uz čašu čaja ili mleka. Smesa za njih može da stoji u frižderu dva do tri dana, tako da možete da pečete po potrebi.
Moja dece ih vole i ja kada ih pravim raspodelim, da imamo za dva dana sveže pečene :)


Potrebno:

3 jaja
5kasika secera
50g margarina
velika kasika dzema od dunja ili kajsije
6 kasika brasna
4 kasike kakao praha
50g bilo kakvog muslija
50g seckane cokolade

Priprema:
Umutiti jaja sa  šećerom, dodati džem, brašno, kakao, margarin, musli i seckanu čokoladu.
Ostaviti sat vremena smesu da odstoji.

 Zatim sipati u kalupe i peći na 200stepeni. Potrebno je oko 15min. a bude pečeno.

Dobricina izdašna torta (Čokoladna)

Kore:

2 Jajeta umutiti sa 6 kašika šećera, u to dodati 5 kašika mleka i 6 kašika brašna pomešanog sa pola kesice praška za pecivo i 3 kašike kakao praha.
Peći u šerpici ( Prečnika  oko 20cm i dubine oko 9cm) oko 10 minuta na 100 stepeni, pa jos 15 minuta na 200 stepeni. Kada se ohladi iseći poprečno tako da dobijemo dve kore.
Ispeći dve ovakve kore tako da na kraju dobijemo 4 kore.

Fil:

0,5 litara mleka prokuvati sa 6 kašika šećera, pa dodati 125g margarina, 125g lešnika i 125 g čokolade za kuvanje.
Umutiti oko 5 velikih kašika brašna sa 1 dl. hladnog mleka tako da nemamo grudvice i dodati vrelom filu uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne još koji minut.
Vrelim filom prelivati kore jednu po jednu. Tako što ćemo u šerpu ili kalup u kojoj smo pekli kore redjati koru pa fil, koru pa fil...i tako do poslednje, četvrte
kore koju ne prelivamo. Tako poslagano obavezno ostavimo u šerpi da se dobro ohladi.Najbolje je ostaviti u šerpi preko noći u frižderu, kako bi se torta dobro stegnula i kore fino
upile fil. Ukoliko vam ostane fila sačuvajte ga kako bi kasnije poravnali ivice torte.
Kada je torta dobro odstojala izručimo je na tanjir ili radnu površinu gde ćemo naneti glazuru. Tortu izručim tako što okrenem šerpu naopako, a prethodno nožem odvojim malo
kore od zida šerpe kako bi lakše izašla.

Hrskavu glazuru pravim tako što istopim 125g čokolade za kuvanje sa 40g margarina. Zatim tortu prelijem vrelom čokoladom tj. glazurom i ostavim prvo na sobnoj temperaturi da se malo prohladi
pa zatim odložim u frižider da postane hrskava. Ako tortu odmah stavite u frižder nakon što prelijete vrelom čokoladom, čokolada će pobeleti. Zato je najbolje ostaviti prvo na sobnoj temperaturi.

Minjoni

Ovaj slatkiš je jedan od prvih slatiša koji prave mlade kuvarice.
Ne peče se i vrlo je ukusan.
Priprema se tako što pripremite smesu od potrebnih sastojaka i formirate loptice rukom koje kasnije uvaljate u kokosovo brašno.

Sastojci potrebni za smesu:

500g mlevenog keksa
100g pečenih mlevenih lešnika
4 kašike kakao praha
2 kašike rogača
125g putera
1 jaje
sok od jednog cedjenog limuna
3 kašike šećera
2 dl hladnog mleka

Napomena: Ukoliko vam je suviše kmecava smesa dodajte još keksa ili u suprotnom mleka.
Prijatno.

Musaka sa pire krompirom

Potrebno:

3 veća krompira

kriška bundeve

1 crni luk 

400g mlevenog mesa

1 svez paradajz

so

biber

ulje

Priprema:


Skuvati krompir i bundevu.

 Kada je skuvano odliti veći deo vode, a ostaviti malo vode u kojoj se kuvao kako bi mogli da napravimo  pire pomoću miksera ili ručne gnjčilice i posoliti.
Propržiti seckani luk sa mesom i dodati sitno seckani paradajz. Kada je meso proprženo dodati so i
biber.

Nauljiti tepsiji i polovinom pripremljenog pirea obložiti pleh,

zatim preko rasporediti meso i odozgo dodati preostali pire krompir.

Peći oko 45minuta  na 250 stepeni, da se gornji sloj pire krompira lepo prosuši. Tad je musaka spremna za serviranje. Prijatno.

Domaći čizkejk (cheesecake)

Potrebno:

200g umrvljenog petit keksa

200g mlevenog petit keksa

200g putera ili margarina

100g pečenih mlevenih lešnika

700g kisele pavlake ( Velika kantica Imlek kisele pavlake sa 20 posto mlečne masti)

3 kašike mlevenog šećera i ako imate 2 kasike rogača

2 kašike kristal šećera

oko 300g kupina ili malina

Napomena:                                                                    

Pre nego što počnete da slažete tortu prvo pripremite voće ( Piše u receptu kako) i ostavite puter ili margarin da omekša na sobnoj temperaturi.


Priprema:

200g. keksa usitnim za podlogu torte, tako što ga poslažem na krpu i preko njega pređem više puta nekim valjkom  (Oklagijom ili staklenom flašom). Zatim keks pomešam sa mlevenim lešnicima koje sam prethodno zapekla u rerni 10ak. min. ( Vodite računa, da nakon što stavite lešnik u rernu ne zaboravite na njega i tako dozvolite da ovaj vredan sastojak zagori...Na primer može da vam se desi da u  međuvremenu zazvoni telefon i otpočnete neki razgovor...)
Lešnik i keks sjedinim sa puterom koji se prethodno omekšao na sobnoj temperaturi i rukom obložim tom smesom kalup. Zatim pavlaku ručno promešam sa šećerom u prahu, rogačem ako imate i mlevenim keksom. Kada se pavlaka sjedini  sipam je preko oblikovane kore. Preko fila prelivam sos od voća koji sam prethodno skuvala i dobro ohladila.
 Sos pripremam tako što sjedinim šećer i voće u šerpici i kuvam, da se šećer otopi, a voće zgusne. Kada tako pripremim kolač, ostavim ga da odstoji par sati u frižderu.

Domaće tortilje

Potrebno za 8 tortilji:

oko 500g belog brašna

pola malog pakovanja kvasca

pola kašike soli

pola kašike šećera

3 dl.vode

malo ulja

Priprema:

Dobro umutiti kvasac sa 3 dl. vode i  šećerom. Kada umutite kvasac dodajete brašno i so. Mesite
sve dok smesane počne da se odvaja od posude u kojoj mesite. Kada ste umesili ostavite testo dvadesetakminuta da se odmori i naraste.

 Testo stavite na radnu površinu po kojoj ste posuli brašno. Podelite testo na 8 jednakih delova i        svaku jufku oblikujte u lopticu i razvucite oklagijom da bude što tanje.

 Pripremat na malo ulja, najbolje u teflonskom tiganju, da bude pečeno sa obe strane. Potrebno je vrlo  kratko vreme kako bi tortilje bile spremne u tiganju po 3 min. otprilike.

Totriljekasnije možete služiti uz neki umak od sira, čili sos, salatu ili šta god vam padne na pamet...
Videćete tolikosu ukusne i mekane, da vam nikada neće biti teško umesiti testo za njih...Ne mogu se porediti sa kupovnim.

Domaće lazanje

 Za kore:

5 jaja

vrh kašike praska za pecivo

so

Za nadev je potrebno:

500g mlevenog mesa

1 luk

biber

so

prstohvat secera

senf kasika

2 solje paradajz sosa

origano

ruzmarin

Za besamel sos potrebno je:

50g margarina

pola litre mleka

beli luk

3 kašike brasna

so

Ostale namirnice:

oko 300g trapist sira ili kačkavalja

Priprema: 

Koru pripremamo tako što, oko 300g brašna prvo pomešamo sa praškom za pecivo i soli. Pa dodajemo  jaja i mutimo.

 Brašno dodajemo sve dok nam se smesa lepi za posudu ili za ruke. Smesa treba više da

bude tvrda nego mekana. Ostavimo testo da odmori 20ak. minuta.

Za to vreme dinstam meso na luku, dodam malo bibera, soli, senfa,ruzmarin. Kada se meso dobro prodinsta dodam paradajz sos, prstohvat šečera kako bi neutralisala kiselost paradajza i origano. Krčkati meso još oko 5 minuta nakon toga, kako bi meso upilo malo paradajz i sklonimo sa vatre.

Bešamel sos pripremam tako što upržim sitno seckani beli luk i biber na margarinu tek da puste miris, zatim dodam prvo jednu kašiku brašna, da se uprži i dodajem po malo, polovinu potrebne količine mleka, mešajući da se ne dobiju grudvice. Kada smo to uradili dodamo preostale dve kašike brašna pa ostatak mleka.

Kada sam to završila uzimam testo i delim ga na 5 jednakih delova (Jufku). Svaku jufku oblikujem malo rukama u kvadratić ili krug, pa oklagijom stanjujem testo, da dobijem potrebnu dimenziju u zavisnosti od dimezija pleha u kojem pečem.

Kada pripremate koru dodajte koliko god vam je brašna potrebno, kako se testo ne bi lepilo za oklagiju ili podlogu na kojoj radite. 

Kada pripremite prvu koru stavite je u podmazan pleh i premažete je bešamel sosom, pa ređate meso i onda narendate sir, pa opet kora i sve tako redom do  poslednje kore, koju premažete odozgo bešamel sosom.

Obavezno ostavite sosda na kraju premažete koru na vrhu.

Kada sam to sve poslagala stavim u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peče se oko pola sata.

Pasta sa tikvicama

Za ovaj lagani i ukusni ručak

Potrebno je:

100g seckane slaninice

1 manja tikvica

1 čen belog luka

so, biber

pola kašičice brašna

kašika parmezana

1dl kisele pavlake

200ml neutralne pavlake

sveža majčina dušica

Priprema:

Uprži se seckana slaninica, pa se doda rendana tikvica, doda se biber po ukusu, rendani čen belog luka. 

Kada se to dobro uprži 

doda se pola kasicice brašna i kašika parmezana, promešati ostaviti par sekundi da se uprži brašno, a zatim se doda pola 

kisele pavlake i 200ml pavlake za kuvanje,so po ukusu i majcina dusica na kraju. 

Pripremljene testenine dodati sosu i promešati. Prijatno

Posni kolač od maka

 Potrebno:

 200ml biljnog slaga

 dl vode

 šolja šećera

1,5 dl  ulja

5 dl brašna

200g mlevenog maka

1 prasak za pecivo

1 vanilin secer

Za glazuru je potrebno:

100g cokolade 

50gr. margarina

Umutiti biljni šlag, šećer sa vanilinim šećerom, ulje, brasno i prasak za pecivo sve u jednu posudu.

Dobro to sve umutiti ručno ili mikserom pa dodati mak. 

Peći u plehu obloženim papirom za pečenje na 200 stepeni. Pre nego sto stavimo da se peče zagrejati rernu. Kada je gotov izvaditi ga da se ohladi.

Kada se kolač ohladi preliti glazurom od čokolade koju pripremam na sledeci nacin:

Na tihoj vatri u šerpici izlomim čokoladu i dodam iseckan margarin i mešam dok se potpuno ne otopi. 

Kada smo ohlađen kolač prelili glazurom ostavimo da se čokolada prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim odložiti u frižider par sati da se dobro stegne.

Napomena: 

Ukoliko vam se dopada, da sloj čokolade bude hrskav i tvrd, kao kada kupite čokoladu. Uradite  topljenje čokolade kao sto je navedeno u receptu, nikako dodavajuci vodu ili ulje.

Ukoliko zelite da ćokolada bude kremasta tj. da se po malo lepi za prstice sipajte pola dl vode ili ulja.

Hrskava piletina i povrće

 Potrebno:

 pileće belo meso oko 500g
 1 jaje
 na vrh kašičice prasak za pecivo
 kašičica soli
 3 kašike kukuruzne palente
 2 kašike susama


Za grilovano povrce potrebno:

pola tikvice
1 mali ljubičasti luk
svez persun
2 paradajza
1 sargarepa
1 čen belog luka
ruzmarin
origano
so


Priprema:

Prvo piletinu isečem na štapiće i stavim da se isprži na vrlo malo ulja. Potrebno je oko 10ak. minuta da ona bude lepo pečena.

Umutimo jaja sa kukuruznom palentom,praškom za pecivo,susamom i dodamo soli. U tu smesu uvaljamo prethodno ispečenu piletinu. Zatim u tiganj u kojem sam pržila meso, dodam još malo ulja i pržim tako uvaljane štapiće piletine još nekih 2 ili tri minuta da se napravi hrskava korica.

Pripremljeno  povrće grilujem. Najbolji efekat dobijam na tiganju kojem nije potrebno ulje. Tada povrće bude hrskavo. Povrće iseckajte po vašoj želji. Ja na primer pravim listiće od šargarepe pomoću seckalice za kupus. Možete jednostavno iseckati sve na štapiće ili kockice, po želji...
Prvo stavim luk beli i crni, pa tikvicu i šargarepu, zatim paradajz, dodam malo svežeg ruzmarina, peršuna i posolim. Potrebno je oko 15 minuta najviše, da se povrće pripremi. Ono ustvari treba da bude polupresno i hrskavo.

Od priloga možete pripremiti krompir ili pirinač. Ako volite ljuto dodajte čili sos ili seckane sveže ljute paprike i lagani letnji, hrskav ručak je spreman, nadam se da će vam se dopasti i da ćete ga rado pripremati.

Gibanica od starog hleba

  Ova gibanica je fenomenalan način da utrošite višak starog hleba. Kao što znamo 

hleb je grehota baciti, kako kažu naši stari. S toga evo jednostavnog načina da 

pripremite odličan doručak za svoju porodicu. Moja deca vole ovu gibanicu i uvek

je rado spremam. Možete da pravite sa bilo kojom vrstom hleba, bilo belim ili integralnim...

Inače, Hvala mojoj strini na ovom receptu...

Potrebno je:

2 jaja

solja mleka

malo ulja 

so po ukusu

3 velike kasike brasna (belog ili integralnog)

trecina vekne hleba 

malo fete ili nekog drugog sira (Oko 100g)

Priprema:

Umutim 2 jaja, šolju mleka,brašno, so. Zatim u tu smesu umrvim feta sir i 

dodam hleb iseckan na kockice i promešam. A ko je hleb dosta star, tj. tvrd ostaviti ga 20ak. minuta da se natopi smesom.

Tako pripremljenu  izručim u podmazan pleh i pečem na 250 stepeni oko 

dvadesetak min.

Napomena: Ukoliko pravite sa feta sirom vodite računa da ne presolite, pošto je feta poprilično slana.

Prijtno.